Kandungan Gizi dan Resep Telur Kukus Anti-Gagal

Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi manusia. Biasanya, manusia mengkonsumsi telur dari unggas seperti ayam dan bebek. Ada banyak cara untuk mengkonsumsi telur, salah satunya adalah dengan dibuat menjadi telur kukus.

Fakta Menarik Telur 

Telur adalah salah satu bahan makanan yang berasal dari hewan yang bisa kita konsumsi selain daging susu maupun ikan. Telur memiliki bentuk yang beragam sesuai dengan hewan yang menghasilkannya. Telur dari ikan cenderung lebih kecil sedangkan telur dari unggas memiliki ukuran yang lebih besar.

Secara umum, telur memiliki dua komponen utama yaitu putih telur yang disebut dengan albumen dan kuning telur yang disebut dengan yolk. Air adalah komposisi terbesar dalam telur. Selain air, juga ada unsur nutrisi yang penting seperti protein, lemak, karbohidrat dan sebagainya.

Karena kandungan gizinya yang tinggi telur sangat bagus untuk dikonsumsi anak-anak yang sedang dalam fase pertumbuhan. Juga, telur sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil dan ibu menyusui yang memerlukan kandungan protein yang tinggi.

Telur juga merupakan salah satu bahan makanan yang cocok untuk diet. Putih telur kaya akan protein sedangkan kuning telur kaya akan lemak. Biasanya, orang yang sedang melakukan diet mengkonsumsi bagian putih telur lebih banyak untuk mengganti konsumsi karbohidrat dan membentuk otot.

Telur juga merupakan salah satu protein hewani yang sangat mudah untuk diolah. Banyak cara yang bisa anda lakukan untuk mengkonsumsi telur seperti digoreng, direbus, dikonsumsi secara mentah, dan juga dikukus. 

Mau mau cemilan diet lain yang gampang bikinnya.

Telur Kukus: Rendah Lemak dan Kaya Nutrisi

Banyak cara untuk mengkonsumsi telur yang mungkin anda tahu, salah satunya adalah dikukus. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), kukus bisa diartikan sebagai uap dari air yang panas. 

Dikukus memiliki arti suatu proses untuk mematangkan makanan dengan menggunakan uap panas yang berasal dari air yang didihkan. Biasanya dalam proses ini seseorang membutuhkan panci yang berbeda yang mana memiliki pembatas atau bagian sekat di dalamnya.

Telur bisa dimatangkan menggunakan metode ini dengan cara dikocok terlebih dahulu atau langsung dipecahkan cangkangnya saja dimasukkan ke dalam mangkok. Setelah itu Anda bisa menunggu telur tersebut matang dalam beberapa menit.

• Konsumsi protein yang aman

Seperti yang kita tahu, telur adalah sumber protein yang paling mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Namun, Anda harus memperhatikan cara pengolahan yang tepat agar protein bisa dikonsumsi dengan cara yang aman.

Telur paling baik dikonsumsi saat masak. Kandungan protein yang ada di telur mentah hanya bisa dikonsumsi 51% saja sedangkan untuk telur masak protein bisa dikonsumsi lebih dari 80%. Dengan dimasak segala bentuk bakteri dan virus dalam telur juga hilang.

Oleh karena itu, memasak telur dengan cara dikukus adalah salah satu cara mengkonsumsi telur dengan cara yang aman. Apalagi, telur di Indonesia kebanyakan merupakan telur ras yang tidak aman apabila dikonsumsi secara langsung atau mentah.

• Penggunaan minyak yang minimal

Tidak seperti digoreng, telur yang dikukus tidak menggunakan minyak sama sekali. Seperti yang anda tahu penggunaan minyak untuk pengolahan telur dalam suhu yang tinggi bisa menghilangkan nutrisi.

Telur kukus hanya dimasak di atas air yang mendidih saja. Cara ini cocok untuk orang-orang yang sedang menjalani diet rendah lemak tanpa minyak. Oleh karena itu, telur yang dimasak dengan cara dikukus lebih sehat daripada yang digoreng.

• Bisa dicampur sayuran

Telur yang dikukus bisa dicampur dengan berbagai jenis sayuran. Hampir semua olahan telur memang bisa dicampur dengan sayuran. Namun, telur kukus bisa menjadi salah satu pilihan apabila anda menginginkan sayuran yang masih cantik dan nutrisi yang tidak banyak berkurang.

Hampir seluruh jenis sayuran bisa dicampurkan pada olahan telur yang dikukus. Namun, akan lebih baik jika sayuran tersebut dipotong dalam ukuran yang kecil agar lebih mudah untuk dikonsumsi.

• Tidak bersentuhan langsung dengan air

Dalam suatu penelitian disebutkan bahwa segala bentuk olahan yang bersentuhan langsung dengan air bisa menghilangkan nutrisi di dalam suatu bahan. Contohnya seperti telur yang diolah dengan cara direbus.

Telur yang dikukus tidak bersentuhan langsung dengan air. Telur dimasak dengan menggunakan uap yang muncul dari air yang dipanaskan. Oleh karena itu, nutrisi dalam telur kukus bisa dibilang tidak banyak yang hilang.

• Menghangatkan perut

Salah satu keunggulan dari telur yang dimasak dengan cara dikukus adalah bisa menghangatkan perut. Karena minim penggunaan minyak, telur yang dikukus bisa menjadi olahan makanan yang cukup ringan dan bisa dicampur dengan berbagai bahan lain.

Telur yang dikukus juga biasanya dimasak untuk seseorang yang sedang mengalami gangguan pencernaan karena tidak sulit untuk dicerna dan sangat lembut. Telur tersebut biasanya diolah tidak menggunakan banyak bumbu-bumbu yang kuat sehingga lebih mudah diterima oleh perut.

Resep Telur Kukus Lembut Ala Korea

Telur kukus ala Korea biasa disebut dengan nama Gyeran Jjim. Gyeran berarti telur, sedangkan jjim berarti hidangan yang dibuat dengan mengukus atau merebus bahan yang telah dicampur dengan bumbu atau sup. 

Gyeran jjim termasuk dalam makanan rakyat Korea Selatan. Hidangan ini biasa dimasak oleh ibu-ibu rumah tangga untuk anak mereka yang kesulitan mengkonsumsi sayur. Namun, makanan ini juga bisa digunakan untuk makanan pendamping saat memakan makanan yang pedas.

Rasanya yang lembut dan gurih sangat cocok untuk menambah nafsu makan dan menetralkan rasa pedas dari hidangan lain. Selain itu, Gyeran jjim biasa dibuat dengan mencampurkan telur dengan berbagai sayuran agar lebih sehat.

Berikut adalah resep Gyeran Jjim ala Korea yang Anda bisa coba.

Bahan:

• Telur
• Minyak wijen
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Sayuran seperti daun bawang dan wortel. Potong-potong sayuran berukuran kecil.
• Air

Cara membuat

• Kocok beberapa butir telur hingga tercampur dengan merata
• Saring telur hingga benar-benar tidak ada gumpalan
• Tambahkan seasoning berupa garam, merica bubuk, gula pasir, dan kocok hingga merata
• Tambahkan sayuran yang sudah dipotong kecil lalu aduk hingga merata
• Tuangkan adonan ke dalam dolsot (pinggan bulat ala Korea yang tahan panas). Apabila anda tidak mempunyai dasar, gunakan mangkuk atau wadah apapun yang tahan panas.
• Kukus di dalam dandang selama 15 menit atau sampai adonan mengembang
• Angkat dari dalam kukusan dan berikan sedikit minyak wijen di atas telur yang sudah matang agar aromanya semakin gurih
• Gyeran Jjim ala Korea siap disajikan

Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang kaya akan zat gizi lain. Oleh karena itu, mengolah telur haruslah menggunakan metode yang tepat. Salah satunya adalah dengan cara dikukus. Telur kukus lebih terjaga gizinya, ringan, dan bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Referensi:

astronauts

fatsecret